Bloemkoolsteak met granaatappel en rozijnen

Instructies

1. Snijd uit het midden van de bloemkool 2 grote plakken van ongeveer 1- 2 cm. Blancheer de plakken 8 minuten in kokend water. Koel daarna af in ijswater. Hak de rest van de bloemkoolroosjes in kleinere stukken en mix in een keukenrobot tot je een soort couscous krijgt.
2. Halveer de granaatappel en klop met een houten lepel op de achterkant van de helften en vang de pitjes op. Hak de rozijnen fijn en meng deze samen met de granaatappelpitjes en de bloemkoolcouscous.
3. Pers de knoflook uit en meng met de Griekse yoghurt, samen met de ras el hanout de zeste en het sap van de limoen. Wrijf de bloemkoolplakken in met een beetje van de yoghurt en gril ongeveer 20 minuten op de barbecue.
4. Plaats de bloemkoolplakken op een bord en serveer er de bloemkoolcouscous bij en de rest van de yoghurt.