Bladerdeeghapjes met makreel

Instructies

1. Was de aubergine en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de aubergine en de ui ca. 5 minuten. Blus af met de gezeefde tomaten, breng kort aan de kook en breng op smaak met peper, zout en oregano. Laat de saus ca. 10 minuten afkoelen.
2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de makreel in stukjes. Rol het bladerdeeg uit, bestrijk met tomatensaus en leg de makreel erop. Rol het bladerdeeg in de lengte op, snij in 12 stukjes en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi de bladerdeeghapjes met mozzarella, bak ca. 20 minuten in de oven en serveer.