Aardbeienkwarktaart

Instructies

1. Splits voor het deeg 4 eieren en klop het eiwit stijf. Klop de eidooiers met 100 g suiker en 3 eetlepels water witromig.
2. Meng 120 g bloem met 1 koffielepel bakpoeder en schep met het eiwit er voorzichtig door. Doe het deeg in een, met bakpapier beklede, springvorm (Ø 26 cm) en bak ca. 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
3. Haal de taart uit de vorm, laat afkoelen en halveer horizontaal.
4. Snij voor de vulling 750 g aardbeien in stukjes en verdeel 2/3 daarvan over de onderste bodem. Klop 250 g slagroom op. Breng 700 g magere plattekaas op smaak met een paar druppels zoetstof en een paar druppels vanillearoma. Roer de slagroom erdoor en verdeel 1/3 van de room over de aardbeien. Leg de tweede bodem erop en bestrijk de taart met de rest van de room.
5. Zet de taart ca. 2 uur in de koeling. Bestuif met 2 koffielepels cacaopoeder en garneer met de overgebleven aardbeien.