Aardappelpannetje met zalm

Instructies

1. Schil de aardappelen, snij in stukken en kook in ca. 20 minuten gaar. Verdeel de bloemkool en de broccoli in roosjes. Voeg ca. 10 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de aardappelen en laat meegaren.
2. Besprenkel de zalm met 1 eetlepel citroensap en bestrooi met peper en zout. Snij de zalmfilet in blokjes. Verhit de olie in een grote pan en bak de zalm 3-5 minuten rondom.
3. Giet de aardappelen, de bloemkool en de broccoli af en vang daarbij het kookvocht op. Vul de magere melk met het kookvocht aan tot 700 ml en blus de zalm daarmee af. Breng aan de kook, roer de allesbinder en de dille erdoor en laat ca. 1 minuut zachtjes koken. Voeg de aardappelen, de bloemkool en de broccoli toe en verfijn met de room. Breng op smaak met peper, zout en wat citroensap en serveer.