Eet jij vegetarisch of ben je een flexitariër? Of ben je nog aan het overwegen om minder of geen vlees te eten? Dat is echt super! Op die manier help jij persoonlijk mee aan een betere wereld én aan dierenwelzijn.
Daarnaast kan een vegetarisch voedingspatroon ook heel gezond zijn. Het is wel belangrijk dat je weet welke producten je dan moet gebruiken en daar helpen we je graag bij.
En voor diegenen die nog twijfelen omdat ze bang zijn dat ze vlees gaan missen... Wij hebben een cadeautje voor je onderaan dit artikel. 6 heerlijke recepten voor vegetarische hamburgers waarbij we beloven dat je het vlees écht niet zult missen.
Belangrijke voedingsstoffen
Er zijn er een aantal voedingsstoffen die je uit andere voedingsmiddelen moet halen dan uit vlees of vis. Dit zijn voornamelijk eiwitten, ijzer, vitamine B12 en omega 3.
Eiwitten
Eiwitten zijn belangrijk omdat ze aminozuren bevatten en dat zijn eigenlijk de bouwstoffen voor de cellen in je lichaam. Daarnaast zijn die aminozuren betrokken bij allerlei ingewikkelde 'regelprocessen'. Eitwitten krijg je binnen via eieren, zuivel, peulvruchten, noten en zaden en in mindere mate (volkoren) graanproducten. Genoeg keuze dus!
IJzer
IJzer is een onderdeel van hemoglobine, dat weer een hoofdbestandsdeel is van de rode bloedcellen. De rode bloedcellen zorgen voor het transport van zuurstof in je lichaam. Heel belangrijk dus! Je hoort wel eens dat je ijzer alleen binnenkrijgt via rood vlees, maar het zit ook volop in volkoren graanproducten, peulvruchten, noten en (groene) groenten. Neem hier extra groente of fruit bij, daar zit namelijk vitamine C in en dat bevordert de opname van ijzer. Win-Win!
Vitamine B12
Ook vitamine B12 is nodig voor de aanmaak van rode bloedcellen, net zoals ijzer. Vitamine B12 is alleen terug te vinden in dierlijke producten. Daarom is het heel belangrijk om als vegetariër eieren en zuivel te eten. Ben je veganistisch? Slik dan extra vitamine B12 in de vorm van suplementen of raadpleeg je huisarts.
Omega 3
Omega 3 zijn bepaalde vetzuren die je lichaam nodig heeft, maar niet zelf aanmaakt. Ze beschermen je o.a. tegen hart- en vaatziekten. Omega 3 vetzuren behoren tot de gezonde vetten en kun je vinden in koolzaadolie, lijnzaadolie, walnoten, soja, groenten en bladgroenten. Het wordt tegenwoordig ook toegevoegd aan halvarine of margarine.
Vegetarische hamburgers
Snak je als vegetariër toch stiekem eens naar een stukje vlees? Of ben je (nog) geen overtuigd vegetariër? Tover dan eens een ultiem vleesgerecht om tot een vega variant en bouw een heerlijke vegetarische hamburger. Wij helpen je alvast op weg met onderstaande recepten.