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Bohnen-Paprika-Chili mit Reis

Bohnen-Paprika-Chili mit Reis

7
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken

200 g

Paprika

3 Stück, je 1 rote, gelbe und grüne

Tomaten (Konserve)

400 g, stückige

Bohnen, gemischt/Bohnen-Mix (Konserve)

480 g

Koriander

4 Zweig(e)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 EL

Paprikapulver

2 TL

Chilipulver/Chiliflocken

1 TL

Kreuzkümmel/Cumin

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, vegan (1/2 TL Instantpulver)

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Paprika darin 5–7 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und ca. 1 Minute mitbraten.
  2. Mit Tomaten und Brühe ablöschen und auf niedriger Stufe 10–12 Minuten köcheln lassen. Bohnen abspülen, abtropfen lassen, zum Chili geben und ca. 5 Minuten erwärmen.
  3. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Reis mit Bohnen-Paprika-Chili anrichten und mit Koriander bestreut servieren.

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