Zeevruchtensalade

Instructies

1. Rasp de citroenschil en pers de citroen uit. Kook de zeevruchten in lichtgezouten water met citroensap in ca. 3-5 minuten gaar en giet af. Meng voor de dressing de olie met bouillon, azijn, ½ koffielepel citroenschil en bieslookringetjes. Breng op smaak met peper en zout. Meng de dressing en de zeevruchten en laat ca. 20 minuten marineren.
2. Pel de sjalotten en snij in repen. Was de andijvie, schud droog en scheur in stukjes. Was en halveer de kerstomaten.
3. Meng de sla, sjalot en tomaat door de zeevruchten. Serveer de zeevruchtensalade.