Volkorenbrood met avocado en gepocheerd ei

Instructies

1. Snij de avocado in plakjes en leg op het brood. Breng op smaak met peper en zout.
2. Breng het water met azijn in een kleine pan aan de kook. Roer flink met een lepel, zodat er een draaikolk ontstaat. Breek een ei in een kopje, laat langzaam in de draaikolk glijden en laat 2-4 minuten pocheren.
3. Haal het ei uit de pan, laat uitlekken, bestrooi met zout en leg met de rucola op het brood. Bestrooi met zonnebloempitten en serveer.