Varkensvlees met appelsaus

Instructies

1. Pel de ui en snipper hem fijn. Pers de halve citroen uit. Was de appels, snij ze in vieren, verwijder het klokhuis, snij ze in partjes en besprenkel ze met het citroensap.
2. Verhit de olie in een pan en bak het vlees 2-3 minuten op een hoog vuur aan beide kanten aan. Neem het vlees uit de pan, bak de uisnippers en appelpartjes ca. 10 minuten in het braadvocht en blus dan met de cider en de light room.
3. Doe er de mosterd en 1 eetlepel peterselie bij en roer goed. Breng de appelsaus op smaak met peper en zout. Doe er het vlees weer bij. Verwarm kort en bestrooi met de rest van de peterselie.