Vanilleroom met rood fruit

Instructies

1. Halveer 1 vanillestokje in de lengte en haal het merg eruit. Laat 2 blaadjes gelatine zoals aangegeven op de verpakking in water weken.
2. Breng 250 ml magere melk met het vanillemerg en -stokje aan de kook, haal van het vuur en laat ca. 3 minuten afkoelen. Haal het vanillestokje eruit. Knijp de gelatine uit en laat al roerend in de warme vanillemelk oplossen.
3. Klop 2 eidooiers en 40 g suiker tot een romig mengsel. Voeg de warme vanillemelk langzaam al roerend toe. Zet het mengsel ca. 1 uur in de koelkast totdat het begint te geleren.
4. Klop 120 ml room stijf en schep voorzichtig door het vanillemengsel. Schep in 4 dessertschaaltjes en zet ca. 2 uur in de koelkast. Garneer de room met 200 g gemengd rood fruit en bestrooi met 2 koffielepels bresilienne.