Vanillemaantjes

Instructies

1. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Meng de bloem met het vanillemerg, het bakpoeder, de suiker, 1 zakje vanillesuiker en het amandelmeel. Kneed met de boter en de eidooiers tot een deeg en leg gewikkeld in plasticfolie ca. 60 minuten in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak van het deeg een aantal rolletjes van ca.1 cm dik, snij in stukjes van ca. 2 cm lang en vorm tot halve maantjes. Leg op drie met bakpapier beklede bakplaten en bak 12-15 minuten in de oven.
3. Meng de poedersuiker met de rest van de vanillesuiker en wentel de nog warme halvemaantjes erdoor. Laat afkoelen.