Tomatenketchup

Instructies

1. Snij 500 g tomaten in blokjes en snipper 1 ui. Bak de ui met 1 geperst teentje knoflook in 2 eetlepels water met een deksel op de pan in 3 ca. minuten glazig. Roer de tomatenblokjes met 1 eetlepel gehakte basilicum en 1 eetlepel oregano erdoor en laat met een deksel op de pan ca. 30 minuten zachtjes koken.
2. Strijk het mengsel door een zeef. Meng met 5 eetlepels tomatenpuree en 4-5 eetlepels rodewijnazijn. Laat de ketchup ca. 10-15 minuten inkoken tot een dik mengsel en breng op smaak met peper, zout en 1 snufje suiker. Doe meteen in een schone pot (300 ml), sluit goed af en laat afkoelen.