Salade met peer, roquefort en knapperige parmaham

Instructies

1. Schil de peren en snij deze in partjes. Verdeel de veldsla over vier borden, en leg daarop de in stukken gesneden peren. Snijd vervolgens de roquefort in kleine stukken en verdeel deze ook over de sla.
2. Rooster de pijnboompitten kort in een hete pan en verdeel evenredig over de borden.
3. Spoel de pan uit en bak daarin plak voor plak de parmaham lichtjes. Laat daarna uitlekken in een keukenrol.
4. Meng de olijfolie, de mosterd, de balsamico en het citroensap door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Giet vervolgens over de salade. Maak ieder bord af met een plakje parmaham.