Regenboogwraps met avocadohummus

Instructies

1. Was de sla en schud droog. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in dunne reepjes. Schil en rasp de wortel. Was de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snij in repen. Maak de rode kool schoon, verwijder de stronk en snij de rode kool in fijne repen.
2. Spoel voor de avocadohummus de kikkererwten af, laat uitlekken en pureer met het avocadovruchtvlees, het limoensap, peper, zout en het paprikapoeder. Bestrijk de wraps met de avocadohummus, beleg met de sla, de geraspte wortel, de paprika, de tomaat en de rode kool en rol op. Serveer de regenboogwraps.