Lauwwarme groenten- en zalmsalade

Instructies

1. Breng een pan water met toegevoegd zout aan de kook. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ca. 15 minuten. Giet af en zet apart.
2. Breng ondertussen nog een pan met water aan de kook en kook de roosjes broccoli 3 minuten, zodat ze knapperig blijven. Giet af en zet apart.
3. Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de grof gehakte walnoten. Neem uit de pan en leg apart. Doe de zalm in de pan en bak 2 tot 3 minuten. Meng vervolgens alle ingrediënten en besprenkel met citroensap.