Kokosplattekaas met exotisch fruit

Instructies

1. Was de carambola’s en snij in plakjes. Was en halveer de physalis. Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en snij in blokjes. Schil en halveer de ananas, verwijder de stronk en snij in blokjes.
2. Rooster de geraspte kokos 2-3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur. Rasp 1 koffielepel limoenschil en pers de limoen uit. Meng de plattekaas met de kokosmelk, de agavesiroop, het limoensap en de limoenschil. Bestrooi de kokosplattekaas met het fruit en de geraspte kokos en serveer direct.