Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Kabeljauw met witte asperges in saffraansaus door WW

Kabeljauw met witte asperges in saffraansaus

3
Points®
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Aardappelen, gekookt

200 g

Asperges

200 g

Wortel

1 klein(e)

Bleekselder

¼ stengel(s)

Sjalot

1 eetlepel(s)

Olie

2 koffielepel(s)

Wijn, wit, droog

15 milliliter

Saffraan

1 hoeveelheid (naar smaak), 1 draadje

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Kabeljauw, rauw

140 g

Kervel

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook 200 g aardappelen gaar. Schil 200 g asperges, snij in stukken en kook in ca. 12 minuten gaar. Giet af en vang daarbij het aspergevocht op.
  2. Snij 1 kleine wortel, ¼ stengel bleekselder en 1 sjalot heel fijn en bak in 1 koffielepel olie. Voeg 1 eetlepel witte wijn, 1 draadje saffraan en 100 ml aspergevocht toe en laat ca. 10 minuten koken. Breng de saus op smaak met peper en zout en voeg de asperges toe.
  3. Snij 140 g kabeljauwfilet in stukjes, bestrooi met peper en zout en bak ca. 10 minuten in 1 koffielepel olie. Schep de vis met de asperges en de aardappelen op een bord. Garneer eventueel met kervel.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant