Italiaanse focaccia

Instructies

1. Doe 500 g tarwebloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Los 1 zakje gist op in 250 ml warm water, schenk in het kuiltje en kneed met de bloem tot een glad deeg. Laat afgedekt ca. 30 minuten op een warme plek rijzen.
2. Kneed 1 koffielepel zout, 2 koffielepels gedroogde Italiaanse kruiden en 6 koffielepels olijfolie door het deeg. Hak 50 g gemarineerde zwarte en 50 g groene olijven grof en kneed door het deeg. Rol het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat uit tot een lap van ca. 1 cm dik. Druk met je vingers in regelmatige afstanden kuiltjes in het deeg. Bestrijk de focaccia met 1 eetlepel rode pesto en bestrooi met 100 g geraspte 30+ kaas. Bak ca. 30 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 180 °C.