Havermout bananenpannenkoeken met warme blauwe bessen

Instructies

1. Was de blauwe bessen en dep droog. Rasp de citroenschil en pers de citroen uit. Pureer de bananen en meng met havermout, ahornsiroop, skyr, bloem, eieren, de helft van de citroenschil, kaneel en zout.
2. Meng de blauwe bessen met water, citroensap en de rest van de citroenschil en laat 5–10 minuten in een pan op middelhoog vuur zachtjes koken.
3. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak van het beslag kleine pannenkoeken, 2–3 minuten aan beide kanten. Garneer de pannenkoeken met warme blauwe bessen en serveer.