Hartige quiche met hesp en courgette

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 210°C. Pel en hak de knoflook. Was de courgettes en dep ze droog. Snij ze ongeschild in reepjes.
2. Verwarm de olie in een pan. Doe de courgettes, de tijm en de knoflook er bij. Roerbak tot al het vocht verdampt is en breng het op smaak met peper en zout.
3. Doe de bloem in een kom. Klop het ei los en doe dit er bij. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de melk beetje bij beetje toe terwijl je het mengsel blijft kloppen. Voeg daarna de gehalveerde olijven en de fijngehakte basilicum toe.
4. Doe de courgettes in een taart- of quichevorm (26 cm doorsnede). Giet het eimengsel en de in stukjes gesneden hesp erover. Bak ca. 40 minuten in de oven. Kan lauw of koud worden gegeten.