Groentesoep met witte bonen en volkoren pastaschelpen
5
Points®
Totale tijd
1 uur
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Deze soep zit boordevol groenten! Je kunt in plaats van verse groenten ook wortels en sperziebonen uit de diepvriezer gebruiken als je dat wilt. Ze zullen waarschijnlijk minder kooktijd nodig hebben dus pas het aan indien nodig. En de verse takjes tijm kun je vervangen door 1 koffielepel gedroogde tijm. Je kunt de soep gemakkelijk veganistisch maken door groentebouillon te gebruiken in plaats van kippenbouillon.
Ingrediënten
Olie
1 eetlepel(s)
Prei
150 g, in ringen gesneden
Selder
100 g, in ringen gesneden
Knoflook
4 teentje(s), geperst
Bouillon, kip, bereid
2000 milliliter
Groene kool
400 g, grof gehakt
Wortel
250 g, in schijven
Tijm
5 takje(s), vers
Laurier
3 blaadje(s)
Tomatenblokjes, in blik
400 g
Sperziebonen
300 g, in stukken gesneden
Witte bonen, uit blik
400 g, gespoeld en uitgelekt
Pasta, volkoren, ongekookt
280 g, schelpjes
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
