Geroosterde ciabatta met mozzarella en tomaat

Instructies

1. Verwarm de barbecue of grill voor op een hoge stand.
2. Meng de azijn met 1 koffielepel olijfolie en de oregano. Breng op smaak met peper en zout. Bestrijk van elk sneetje brood een zijde hiermee.
3. Leg vier sneetjes brood met de ingevette kant naar beneden op een schoon oppervlak. Beleg met de plakjes kaas en maak af met een plakje tomaat en wat rucola. Plaats de overige vier sneetjes op de broodjes (bestreken kant naar beneden) en vet de bovenkant in met wat olijfolie.
4. Gril de panini’s op de barbecue of onder de grill en druk regelmatig wat platter met een spatel. Gril de panini’s totdat ze goudbruin zijn en de kaas gesmolten is. Wrijf daarna een knoflookteentje over de gegrilde sneetjes brood en serveer.