Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Frisse tortellinisalade door WW

Frisse tortellinisalade

6
Points®
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Deze salade bewijst dat je ook tijdens het afvallen een lekkere en leuke maaltijd kunt samenstellen.

Ingrediënten

Tortellini, met spinazie en ricotta, ongekookt

200 g

IJsbergsla

1 krop(pen)

Paprika, alle kleuren

2 middelgroot/middelgrote, (gele)

Courgette

2 klein(e)

Lente-ui

3 middelgroot/middelgrote, (1 bosje)

Bieslook

1 bosje(s)

Yoghurt, mager

500 g

Currypoeder

1 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Mozzarella, light

1 bol(len), (125 g)

Perzik

3 stuk(s)

Instructies

  1. Kook de tortellini zoals aangegeven op de verpakking gaar. Snij de ijsbergsla in reepjes. Was de paprika‘s, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Was de courgettes en lente-ui. Halveer de courgettes in de lengte en snij in plakjes. Snij de lente-ui in ringen. Blancheer de courgette 2 minuten in kokend water. Giet de tortellini af en laat goed uitlekken. Laat afkoelen en meng met de andere salade-ingrediënten.
  2. Was voor de dressing de bieslook en hak fijn. Meng de bieslook met de yoghurt en currypoeder. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Laat de mozzarella uitlekken en snij in blokjes. Was en halveer de perziken, verwijder de pit en snij in kleine blokjes. Meng de salade kort voor het serveren met de dressing en garneer met de mozzarella en de perzik.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant