Cheesecake met kokos

Instructies

1. Splits 2 eieren. Meng de plattekaas met 140 g suiker, de citroensap, de plantaardige olie, de eidooiers, de vanillepuddingpoeder en 2 eetlepels geraspte kokos. Klop het eiwit stijf en schep erdoor.
2. Doe het plattekaasmengsel in een met bakpapier beklede springvorm (26 cm Ø). Meng 1 eetlepel suiker met 3 eetlepels geraspte kokos, verdeel over de crème en bak de taart ca. 55 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.