Mediterranes Ciabatta-Baguette

Anleitung

1. 355 g Mehl, 200 g Wasser, Hefe, Zucker, Salz, Öl, Oregano, Thymian und Rosmarin in den Mixtopf geben und 2 Min./ Teigknetstufe kneten. Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 50 Minuten gehen lassen.
2. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teig darauf zu einem Baguette (Länge ca. 40 cm) formen. Baguette auf ein Baguetteblech oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere ca. 10 Minuten gehen lassen.
3. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Baguette mehrfach schräg einschneiden und im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen, dabei eine feuerfeste Schale mit restlichem Wasser in den Ofen stellen. Baguette kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Enjoy!