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Schnelles Thai-Curry mit Mie-Nudeln

Curry thaï express

12
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Ail

1 gousse(s)

Poivron

1 pièce(s), petit, rouge

Poivron

1 pièce(s), petit, jaune

Courgette

1 pièce(s), petit

Oignons de printemps

4 pièce(s)

Huile d'arachide

1 cc

Pâte de curry/Curry paste

1 CS, rouge

Nouilles Mie, sèches

120 g

Sel

1 pincée(s)

Bouillon de légumes, préparé

100 ml, (1/2 cc de poudre)

Lait de coco, allégé

75 ml

Chili en poudre

½ cc

Coriandre

1 CS, haché

Instructions

  1. Presser l'ail. Laver les poivrons et la courgette. Epépiner les poivrons. Couper les poivrons et la courgette en fines lanières. Laver et couper en biseau les oignons de printemps.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen à vif et y faire suer l'ail et la pâte de curry 2 à 3 minutes. Ajouter les poivrons et la courgette. Faire sauter le tout env. 5 minutes. Faire cuire les nouilles mie dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage.
  3. Déglacer avec le bouillon et le lait de noix de coco. Laisser mijoter le tout 2 à 3 minutes. Jeter l'eau de cuisson des nouilles mie. Ajouter les nouilles à la préparation. Saler et assaisonner avec le chili. Saupoudrer de coriandre et garnir de rondelles d'oignons de printemps. Servir.

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