Poulet rissolé au vin et aux fines herbes
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les sauces préparées au poêlon constituent un moyen facile et rapide de préparer un poulet savoureux sans trop d’efforts. Une touche de beurre rend la sauce merveilleusement onctueuse.
Ingrédients
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
16 oz, (450 g) (2 moitiés de poitrine de 225 g ou 8 oz)
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé, (1 ml)
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, (1 ml)
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé, (10 ml)
Échalote(s)
2 cuillère(s), (30 ml) hachées finement
Vin blanc
4 oz liq., (120 ml) sec
Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium
¼ tasse(s), (60 ml)
Thym, frais
½ cuillère(s) à thé, (2 ml) finement haché
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé, (5 ml)
Beurre non salé
1 cuillère(s), (15 ml) froid, coupé en petits cubes