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Photo de Broccolini rôti au parmesan par WW

Broccolini rôti au parmesan

2
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Le broccolini, aussi appelé minibrocoli, ressemble au brocoli, mais il a des tiges plus minces et plus longues, ainsi que des bouquets plus petits. Il n’est pas aussi amer que le rapini et il rôtit assez rapidement, ce qui en fait un excellent légume d’accompagnement de dernière minute. Après avoir lavé le broccolini, vous devez le secouer pour extraire le plus d’eau possible, puis l’éponger avec un linge à vaisselle. Si votre broccolini est mouillé, il cuira à la vapeur dans le four au lieu de dorer et vous voulez obtenir ces belles parties caramélisées qui regorgent de saveur. Si les tiges de votre broccolini sont épaisses, vous pouvez les couper en deux pour accélérer le temps de cuisson.

Ingrédients

Minibrocoli, non cuit

1 livre(s), extrémités coupées

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Ail émincé

2 cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Flocons de piment rouge

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Parmigiano-reggiano râpé

3 cuillère(s) à soupe

Amande(s) tranchée(s)

¼ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (425 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier d’aluminium ou de papier parchemin.
  2. Diviser également le broccolini entre les plaques préparées. Arroser d’huile; assaisonner d’ail, de sel, de flocons de piment rouge et de poivre noir. Mélanger délicatement avec les mains pour répartir l’assaisonnement; disposer en une seule couche. Saupoudrer de fromage râpé; rôtir jusqu’à ce que le tout soit doré, entre 10 et 15 minutes.
  3. Entre-temps, faire griller les amandes dans un poêlon sec et lourd à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, de 1 à 2 minutes. Retirer de la plaque et laisser refroidir.
  4. Parsemer les amandes sur le broccolini; servir.
  5. Par portion : 4 à 5 tiges de broccolini et 10 ml (2 c. à thé) d’amandes

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