Brochettes de poulet et abricots au romarin

Instructions

1. Couper les branches de romarin à 24 cm. Enlever les feuilles, garder un petit toupet à une extrémité et l’envelopper de papier aluminium. Détailler les filets de poulet en 16 cubes. Les déposer dans un plat creux, saler et poivrer. Dans un bol, mélanger les épices avec le yaourt, le jus de citron, la gousse d’ail pressée, le sel et le poivre. Verser sur le poulet et laisser mariner 1 heure au frais.
2. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7), position gril à air pulsé. Couper les abricots en deux puis les dénoyauter. Égoutter puis essuyer les cubes de poulet avec un papier absorbant. Enfiler 4 cubes de poulet et 3 oreillons d’abricots sur chaque tige de romarin en les alternant. Répéter l’opération pour les autres brochettes.
3. Dans une tasse, mélanger l’huile et le miel. Badigeonner les brochettes de ce mélange, à l’aide d’un pinceau de cuisine. Déposer les brochettes sur une grille placée au-dessus de la lèchefrite. Enfourner 20 min. Retourner et badigeonner du reste de mélange huile/miel à mi-cuisson. Pour servir, parsemer de feuilles de romarin hachées.