Twist Bread à la saucisse de tofu

Instructions

1. Émietter la levure et la délayer avec le sucre dans le drink d’avoine. Verser 350 g de farine dans un saladier. Former un puits au centre et y verser le mélange à base de levure. Mélanger le tout avec un peu de farine. Laisser lever la pâte au chaud à couvert env. 15 minutes. Ajouter la margarine et 1/2 cc de sel. Former une pâte lisse et laisser lever encore 75 minutes environ.
2. Pour la sauce, peler les échalotes et les couper en petits dés avec les cornichons. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les échalotes env. 3 minutes. Ajouter le sirop d’agave et laisser caraméliser env. 2 minutes. Déglacer avec le vinaigre et les tomates. Ajouter les cornichons. Relever avec le curry. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes.
3. Parsemer le plan de travail du reste de farine. Séparer la pâte en 8 et former des pâtons. Faire griller la saucisse sur la grille exposée à la chaleur directe pendant env. 10 minutes. L’enfoncer sur un pic à brochette. L’entourer de pâte à Twist Bread en formant une spirale. Griller le tout sur la grille exposée à la chaleur directe pendant env. 15 minutes supplémentaires. Servir le Twist Bread avec la sauce au curry.