Plateau de légumes et dip poivrons-haricots

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Peler les betteraves et les carottes, puis les couper en gros bâtonnets. Mélanger les légumes avec l’huile, le zatar, le sel et le poivre. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au milieu du four pendant env. 20 minutes.
2. Pour la sauce dip, rincer et égoutter les haricots. Les mixer avec le poivron, l’ail, le tahin, le jus de citron, la coriandre, le sel et le poivre. Laver le céleri et le couper en bâtonnets. Laver les tomates. Faire griller la fougasse et la couper en tranches. Disposer les légumes, le pain, les olives et la sauce dip sur une planche en bois et servir.