Nous sommes tous passés par là. Vous arrivez du travail, épuisé, et c’est presque l’heure de souper. Vous n’avez plus de restes dans le réfrigérateur et le poulet que vous avez acheté la semaine dernière est au congélateur, dur comme la pierre. Cette situation bien connue nous oblige souvent à manger des céréales pour souper ou à commander des repas d’un restaurant du coin.
Denise Bustard, créatrice du blogue culinaire Sweet Peas and Saffron, a déjà vécu ce genre de situations.
« Lors de mon retour au travail après mon congé de maternité, l’heure des repas était un moment stressant. J’avais l’impression que cuisiner des repas sains signifiait passer moins de temps de qualité avec ma famille », a affirmé la mère de 33 ans vivant à Calgary.
« Avant que je commence à planifier mes repas, je revenais du travail à 17 h, sans avoir aucune idée de ce que je préparerais pour le souper », déclare-t-elle.
Afin de corriger le tir, elle a décidé de repenser à sa manière de cuisiner et a découvert la planification des repas. Et, depuis le lancement du blogue Sweet Peas and Saffron en 2012, elle fait part de ses conseils et ses recettes, et publie des photos alléchantes des repas qu’elle a cuisinés à l’avance.
« Planifier ses repas permet de rendre l’heure du souper moins stressante et de profiter encore plus de ce moment », annonce-t-elle.
Il peut sembler difficile à première vue de planifier les repas, si ce n’est pas dans vos habitudes. « Tenter de préparer tous vos repas d’un seul coup pourrait vous décourager et mener à la catastrophe », énonce-t-elle. Mme Bustard recommande de commencer par un repas. Les déjeuners, les collations et les repas du midi sont simples à planifier.
Lorsque votre repas est prêt, la prochaine étape consiste à le diviser en portions dans des contenants afin de vous simplifier la tâche le moment venu.
« L’aspect pratique est vraiment important les jours de semaine occupés », mentionne-t-elle.
Pour ce qui est de réchauffer vos repas efficacement, Mme Bustard trouve que la chaleur est mieux répartie et que la nourriture a meilleur goût lorsqu’on utilise des contenants en verre plutôt qu’en plastique. De plus, vous n’avez pas à vous soucier des composés chimiques, comme le BPA. La blogueuse recommande de réchauffer le plat au four à micro-ondes à faible puissance et de faire décongeler un repas, s’il y a lieu, avant de le réchauffer. Elle suggère également de congeler séparément les éléments d’un repas; par exemple, la sauce, d’une part, et la viande et les légumes coupés, d’autre part. Vous pourrez ainsi préparer un repas frais rapidement qui sera plus savoureux qu’un repas entier congelé puis réchauffé.
Son conseil le plus précieux est le suivant : « Vous n’avez pas à préparer 30 repas en un seul jour, comme plusieurs personnes le font. Le fait de ne passer qu’une heure par semaine pour la préparation de vos déjeuners ou de vos dîners peut vous simplifier grandement les choses, et prendre seulement 15 minutes pour planifier vos repas pour les jours à venir aura également un effet considérable sur votre quotidien. »
Investissez dans ces outils indispensables pour cuisiner vos repas à l’avance.
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Mijoteuse – Idéale pour cuisiner de grandes quantités de poulet, de patates douces ou de chili à l’avance.
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Cuiseur à riz – Une manière pratique de cuire du riz, du quinoa ou de l’orge.
- Contenants en verre – Triplement utiles, ils vont au congélateur, au four et au four à micro-ondes, en plus d’être transparents, afin que vous puissiez toujours voir leur contenu.