Mini-muffins banane et pépites de chocolat

Instructions

1. Préchauffer le four à 190 °C (th. 6/7). Mélanger le yaourt, le lait et l’oeuf dans un grand bol. Ajouter les flocons d’avoine, le sucre, la banane écrasée et la vanille. Mélanger et laisser reposer 5 min.
2. Mélanger les deux farines, la levure, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol de taille moyenne. Ajouter ce mélange de farine et les pépites de chocolat (sauf 1 cuillère à soupe) dans la préparation au yaourt. Mélanger. Remplir 24 moules à mini-muffins de pâte. Parsemer du reste de pépites de chocolat.
3. Cuire 15 à 17 min jusqu’à ce que les muffins soient dorés sur le dessus. Piquer les muffins avec un cure-dent. Celui-ci doit ressortir propre. Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 5 min. Passer un couteau dans les moules pour démouler les muffins. Retirer les muffins de la plaque et les laisser refroidir sur la grille. Les muffins se conservent jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique à température ambiante ou jusqu’à 3 mois au congélateur.